13 octobre 2006
Gastronomie!!
Pour commencer, généralement on ne vient pas au Burkina pour la gastronomie, cela dit ce qu'on trouve ici, ne sont que des aliments de bonnes qualités, pas d'engrais, pas de nitrates, pas de farine animale. Et tout de même, quelques bonnes petites saveurs!!
Traditionnellement, ont mange avec les doigts, mais en ce qui me concerne, on me donne la plus part du temps une fourchette ou une cuillère.
Le plat le plus rependu est le "tô", pate à base de farine de mil ou de maïs, que l'on cuit dans l'eau, en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, ça se présente sous forme d'une boule blanche de la taille d'un poing, et se mange avec une sauce composé de feuilles d'oseille ou de baobab (je n'y ai gouter qu'une seule fois, mais j'avoue c'est un peu particulier).
Au Burkina on dit "sauce", lorsque cela demande une longue préparation. Donc, le riz, les pates accompagnées de sauce sont ce qui a de plus courant, souvent à base de tomate.
Il y a le riz au gras (cuit avec des tomates, oignons, et parfois des morceaux de viande), le "yassa" à base d'oignon (ça c'est trop bon!!!), le "mafé" à la pate d'arachide…etc.…!!
On trouve aussi, "le foutou" (j'adore), c'est de l'igname banane plantain ou maïs, bouilli puis pilé dans un mortier jusqu'à devenir une pate épaisse et onctueuse, accompagné de sauce… Mumm!!!
Dans la rue on trouve facilement, des poulets grillés au charbon accompagné de piment, des "samsa" beignet à base d'haricot blancs pilés, des beignets de banane, à la farine, à la viande, des galettes de mil, ou de l'igname en frite!! Que bien entendu on mange avec les doigts…
La soupe aussi est très appréciée, celle que je mange de temps en temps est la soupe de mil, légèrement sucré, particulier mais pas mauvais!!
Pour ce qui est des boissons, la pour moi c'est du bonheur, ma préférence va au "bissap" (infusion de fleur d'hibiscus séchées, de couleur grenadine). Le "zom-kom" répandu chez les mossis qui l'offrent aux visiteurs, composé de farine de mil dilué dans de l'eau sucré ou jus de tamarin. Le "niamakou" ou "gem gem" est une boisson composé de gingembre!!! Et il ne faut pas oublier le traditionnel "dolo" ou bière de mil.
26 septembre 2006
les transports
Les transports
On ne peut pas parler de déplacement au Burkina, sans aborder les vélos et mobylettes, c'est en effet par milliers qu'ils sillonnent les rues d'Ouaga. Le mauvais état des cyclomoteurs (comme de certaines voitures, qu'on nomme ici les "au revoir la France" en fait parfois des dangers publics…, sans parler de la pollution. Et sans compter, tout ce qu'on peut y transporter dessus, parfois 3-4 personnes, des cages remplis de poules, des chèvres attachés par les pattes (au moins 8), des matelas, des meubles, bref un peu de tout!!! C'est impressionnant, et pas dangereux du tout lorsque tu doubles!!!!
Je ne peu pas faire autrement que de faire une parenthèse sur les taxis!!! Appelé les "Titanic" prêt à couler a cause de leur état de délabrement, hé oui bien évidement c'est toujours très sympathique de pouvoir admirer la route au niveau de des pieds, ou encore d'avoir des courant d'air (vu la chaleur) car il n'y a pas de vitre ou elles sont bloqués!!! J'oubliais le plus drôle c'est que tu peux être seule au départ, et très vite te retrouver a 7-8 personnes!!! Et du coup mettre plus de temps à arriver a destination!!!
